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Real Confraria do Maranho Tel:+351 931108832  E-Maill
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Ingredientes

 

  • Bucho de Cabra (estômago de cabra, também conhecido por “bandouva”)
  • Carne de Cabra (a mais utilizada era a do pescoço e as peles da barriga)
  • Arroz
  • Cebola
  • Alho
  • Gordura (antigamente, usava-se o “lenço”, que envolve as tripas, e um pouco de sebo, quando aquele não era suficiente. Hoje, usa-se azeite e presunto gordo).
  • Sal
  • Serpão (sendo, também, conhecido por tomilho selvagem, serpilho e serpol, é uma planta aromática da família das Labiadas, cujo nome científico é Thymus serpyllum – L)

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